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​葡萄酒介绍过很多(duo)(duo)了，今天我(wo)们换换口(kou)味，试(shi)试(shi)洋(yang)(yang)酒。洋(yang)(yang)酒我(wo)们接触得(de)最多(duo)(duo)的就是白兰地（Brandy），今天，给大家分享如何像有格调地品鉴白兰地。

白兰地简史 

Brandy（白(bai)兰(lan)(lan)地）一词源(yuan)自(zi)荷兰(lan)(lan)文“brandewijn”，意为“烧制过的酒”，这个描述会给人一种温暖发热的感觉。实际上，喝下第一口优(you)质白(bai)兰地的感觉，用“温暖发热”来描述再好不过了。

白兰地的起源可(ke)追溯到(dao) 12 世纪，是一种(zhong)以葡萄或其他水果(guo)为原料，通(tong)过蒸馏方(fang)式酿制而成的酒(jiu)

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白兰地品(pin)鉴(jian)方式

品鉴(jian)(jian)一(yi)款白(bai)兰地是视觉(jue)(jue)、嗅觉(jue)(jue)和味觉(jue)(jue)三(san)方(fang)面(mian)综合欣赏的过程。下(xia)面(mian)6步(bu)将大家品鉴(jian)(jian)白(bai)兰地

1、选杯 

品鉴白兰地(di)(di)的(de)(de)酒杯(bei)很讲究，白兰地(di)(di)杯(bei)小口大肚(du)，这(zhei)种(zhong)形状能(neng)够很好地(di)(di)呈现白兰地(di)(di)的(de)(de)颜色，散发(fa)出(chu)本(ben)来的(de)(de)芳香，收拢(long)的(de)(de)杯(bei)口可(ke)以(yi)很好地(di)(di)留住酒香。

2、倒酒

倒白兰(lan)地时(shi)，将少量(liang)（大约1/4）白(bai)兰地(di)慢慢地(di)倒入酒杯(bei)中，再轻轻摇晃酒杯(bei)，这样就能(neng)留(liu)下足够的空间来(lai)发展白兰地(di)的风(feng)味(wei)。

3、握杯

用中指(zhi)(zhi)和(he)无名指(zhi)(zhi)或(huo)食(shi)指(zhi)(zhi)托住(zhu)杯茎，手掌心托住(zhu)杯肚(du)，掌心的温度(du)能(neng)使白兰地的芳香和(he)风(feng)味发展得(de)更彻底。

4、观(guan)色

可以把(ba)白(bai)兰地酒杯(bei)举到眼前，认(ren)真观察(cha)白(bai)兰地的(de)颜色。

5、闻香

可(ke)先从距(ju)杯几英寸的(de)(de)地方闻(wen)一(yi)下。经过轻(qing)轻(qing)摇晃（释(shi)放出(chu)更多(duo)的(de)(de)香气(qi)）后，再靠近(jin)酒杯闻(wen)，尽量闻(wen)出(chu)此款(kuan)白(bai)兰地独特的(de)(de)芳香或气(qi)味。

6、品(pin)味

先抿一小口(kou)，慢慢地(di)让(rang)白(bai)兰(lan)地(di)划过(guo)舌(she)头的(de)不(bu)同区(qu)域，逐渐品鉴更(geng)(geng)具体的(de)风(feng)味；当味蕾接受了(le)这种烈酒时，就可(ke)以稍微(wei)喝更(geng)(geng)大一口(kou)，酒的(de)风(feng)味会更(geng)(geng)加浓郁。最后，要注(zhu)意白(bai)兰(lan)地(di)在口(kou)中驻留的(de)时间长短(duan)，请注(zhu)意区(qu)分(fen)留香时间和酒精(jing)热感持(chi)续的(de)长短(duan)。

白兰地的饮(yin)(yin)用(yong)多(duo)种多(duo)样，可(ke)作消食酒(jiu)，可(ke)作开(kai)胃酒(jiu)，可(ke)以不掺(chan)兑(dui)任(ren)何东(dong)西“净(jing)饮(yin)(yin)”，也可(ke)以加冰块饮(yin)(yin)，掺(chan)兑(dui)矿泉(quan)水饮(yin)(yin)或(huo)掺(chan)兑(dui)茶(cha)水饮(yin)(yin)，对于具有绝(jue)妙香(xiang)味的白兰地来说，无论(lun)怎样饮(yin)(yin)用(yong)都可(ke)以。究竟(jing)如何饮(yin)(yin)用(yong)，随(sui)各人的习惯和所好而异(yi)。